Seit wir zu Hause sind, wird jede Woche etwas gebacken. Vorausgesetzt man bekommt alle Zutaten beim wöchentlichen Einkauf. Anfangs war die Chance gleich Null Hefe oder Mehl zu ergattern, aber mittlerweile hat sich alles wieder normalisiert. So darf der kleine Mann seine Wünsche äußern oder wir überlegen zusammen, was wir backen können. Mal sind es Muffins, einen Rührkuchen, eine schnelle Torte oder eben dieser leckere Quarkzopf.
Quarkzopf
250 g Quark
50 ml Milch
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 gehäuften EL weiche Butter
1 Ei
2 EL Milch
3 EL Hagelzucker
1. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Den Quark mit Milch, Zucker, Vanillezucker und den Eiern verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver dazugeben. Die weiche Butter dazugeben und alles mit den Knethaken verkneten. Eventuell mit der Hand weiterkneten, bis der Teig schön geschmeidig ist.
3. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, drei Teigkugeln formen und Stränge daraus rollen. Die Stränge auf einem Blech mit Backpapier legen und einen Zopf flechten.
4. Das Ei mit der Milch verquirlen, den Zopf damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
5. Den Quarkzopf für etwa 40 Minuten backen.
Zubereitung im Thermomix
1. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Den Quark mit Milch, Zucker, Vanillezucker und den Eiern auf Stufe 3 für 30 sec. verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver dazugeben. Die weiche Butter dazugeben und alles für 3 Minuten auf der Teigknetstufe verkneten.
3. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, drei Teigkugeln formen und Stränge daraus rollen. Die Stränge auf einem Blech mit Backpapier legen und einen Zopf flechten.
4. Das Ei mit der Milch verquirlen, den Zopf damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
5. Den Quarkzopf für etwa 40 Minuten backen.
Während der kleine und große Mann ihn am liebsten pur essen, darf bei mir auch mal gerne eine leckere Marmelade den Quarkzopf versüßen.
Das Rezept stammt von der lieben Claudia, die einen tollen Blog hat.
Kommt gut ins Wochenende.
Liebe Grüße
Anette